Checklist para viajar con niños
La semana pasada me tocó salir con mi familia de fin de semana, a un resort ubicado en Juan Dolio, Republica Dominicana, llamado Emotions, de la cadena hotelera Hodelpa. Todos muy emocionados por hacer esa pausa, despejarnos, entrar en otro ambiente, compartir, comer, y sobre todo, dejar recuerdos en el corazón y memoria de todos, de forma especial, en nuestras niñas. Sabemos que no necesariamente ibamos a descansar, porque el trabajo continúa cuanto tenemos niños pequeños jajaja. Aunque hay unas tareas que nos eliminamos, como el preparar comidas, fregar, limpiar, etc, pero también se multiplica la habladera y la supervisión que hay que tener, dado que aumenta el riesgo por estar en un ambiente no tan controlado, como cuando estamos en casa.
Cuando llegamos a la casa de regreso, publiqué un meme inspirado en cómo me sentía del cansancio físico, jajaja.
La emoción elevada a mil, hasta que me llegó el momento de los preparativos: ¡empacar el “grupete” de cosas cuando se sale con niños!! Jesús, que trabajito! Pero ese trabajo se reduce bastante cuando lo hacemos de forma organizada, para lo cual decidí hacer un checklist con todo lo que necesitas a la hora de viajar con niños pequeños.
Lo terrible es que este checklist que te voy a presentar aquí, lo prepare después que llegué del viaje, entonces al no tenerlo, tuve que “dar muchas patas” de un lado a otro de la casa porque se me olvidaba entrar algo a la maleta. Después de tantas horas de empaque, y según yo estaba todo listo, caímos en cuanta a la hora de salir, cuando la puerta de la casa ya estaba cerrada, que se nos había olvidado el flotador. En algún momento mientras empacaba, sí lo recordé, pero me dije “lo busco ahora” y ese ahora se fue al olvido.
Solo haciendo la lista, me demoré bastante, tenía que volver atrás por recordarme de otras cosas faltantes. Imagínate en el momento de empacar, buscando cada cosa en su lugar, para guardarlas organizadamente en la maleta.
Estoy segura que te resultará de mucha utilidad este checklist, que te facilitará los preparativos de tus próximos viajes. Podrás descargarlo e imprimirlo cuantas veces quieras.
Descarga el checklist en pdf aquí
Dime si me ha faltado algo más, para agregarlo a la lista. Si te gustó, compártelo y déjame cualquier pregunta o comentario que con gusto te respondo.
¡Un abrazo!
Karina
¡39 noches y 40 días todo incluido para ti!
¡Aprovecha la oferta!
Como todos saben, estamos en un tiempo especial, que sabiamente ha preparado la Iglesia para beneficio nuestra ama, llamado Cuaresma. Pero no les voy a dar una catequesis sobre la Cuaresma pues se que la mayoría conoce bastante al respecto.
Les voy a contar una historia:
Había una vez un corazón, que tenía muchísimas responsabilidades a su cargo. Ese corazón, al igual que todos, tenía que bombear la sangre a todos los rincones del organismo, también esa sangre tiene que segregarla de sustancias que afectan el organismo. Después de su viaje por el organismo, la sangre queda sin oxígeno y es enviada de nuevo al corazón para que éste la bombee a los pulmones con el fin de recoger más oxígeno. Ese corazón tenía que latir unas 115.000 veces al día.
No obstante, ese corazón pertenecía a una mujer, ¡¡por lo que también tenía que manejar una serie de emociones!! Esa mujer vivía muy agitada! Tenia hijos, un esposo, un trabajo. Se levantaba todos los días a las 5 y tanto de la mañana, y era pensando en los miles de cosas de ese día, que si el desayuno, que si las meriendas y comida, que si los pendientes del trabajo, en fin. Y el día que se levantaba tarde, los latidos de ese corazón se triplicaban. También se llenaba de muchas emociones, alegrías, miedos, sustos, preocupaciones, caídas y levantadas. También tenía que manejar los sentimientos de culpa, odio, envidia, criticas, enemistades, etc. Cuánto trabajo para ese corazón!
Pero si esto fuera poco, ese corazón, también tiene un alma. Y esa alma requiere también ser alimentada, cuidada, descansar. Y ese corazón decía con exclamación: ¿Y más tareas de las que tengo? ¿Como le doy descanso a mí y a esta alma? Vamos más forzados que el cuerpo físico, pues cuando el cuerpo duerme, el corazón aun trabaja. Al cuerpo si esta adolorido, visita un médico, toma medicamentos, le damos un masaje y se alivia, pero quien le da masajes al corazón y al alma? A qué medico llevas tu alma y que medicamentos le das?
Buscando respuesta, el corazón se asomo a una Iglesia y vio a lo lejos ese letrero muy atractivo que decía “39 noches todo incluido, para tu alma”, no te lo puedes perder! Y mas abajo una cita bíblica: Sólo en Dios halla descanso mi alma; de él viene mi salvación. Salmo 62,1. Y el corazón entró, tomó su boleta (gratuita) y decidió abrirse a ese espacio que le había preparado su Iglesia para sanar, reconciliarse, perdonar, convertirse, durante 39 noches y 40 días todo incluido.
¿Y tú, tomaste tu boleta y entraste? ¿O estas esperando que llegue los días de la semana santa, ir a las actividades, sentarte, salir y continuar viendo esto como un momento que viene y se va todos los años?
Te recuerdo que por si mismo, el hombre no tiende a hacer esfuerzos por el beneficio de su alma, sino por el beneficio del cuerpo. Esa es su naturaleza. Entonces, hay que hacer un sobre esfuerzo, pelear contigo mismo, morir al “Yo” humano, para buscar esa salvación que dejó Jesucristo a través de ese padecimiento y muerte en cruz. Como la mujer que tiene que dar a luz, tiene que pujar, para que el bebe nazca, si no puja, el bebe puede morir. Así mismo, si no me esfuerzo ni me decido por limpiar mi interior, mi alma puede perecer.
Sólo en Dios halla descanso mi alma; de él viene mi salvación. Salmo 62,1. Y te pregunto: que cosas perturban, estropean y dañan el alma, que no la dejan descansar?
Y que cosas debemos hacer para inducirnos a cambiar? Y aquí si voy a incluir un poco de la catequesis de Cuaresma.
La primera práctica cuaresmal es la oración, condición indispensable para el encuentro con Dios. Ninguna relación sobrevive sin hablar, ni de amistad ni de pareja. Con ella, el cristiano dialoga con el Señor, deja que la gracia entre en su corazón y, como María, se abre a la acción del Espíritu Santo dando una respuesta libre y generosa (Lc 1,38).
Cómo se que la oración es efectiva? Cuando se ve un resultado: 1- Cuando recibo lo que pido de Dios o cuando Dios recibe lo que quiere de mi.
La segunda práctica es la mortificación que se realiza cotidianamente y sin necesidad de hacer grandes sacrificios. Con ella se ofrece a Cristo aquellos momentos que generan molestias y se acepta con humildad y alegría las adversidades.
La tercera práctica es la caridad y San Juan Pablo II explica que está enraizada “en lo más hondo del corazón humano: toda persona siente el deseo de ponerse en contacto con los otros, y se realiza plenamente cuando se da libremente a los demás”.
Que incluye este resort para mi alma?
- Trago de bienvenida: Cenizas que me recuerdan mi nada, en forma de cruz para indicarme que mi arrepentimiento es la entrada a la salvación que me dio Jesus a través de su cruz
- Las habitaciones más cómodas, con unas almohadas hechas de plumas de ángel, llamadas “Examen de conciencia”, que te harán dormir en la mejor tranquilidad nunca antes vista.
- Varios Spas disponible a través de la confesión, que dará a tu alma tranquilidad y aliviará sus cargas más pesadas.
- Gimnasio gratis a través de Retiros de Cuaresma, que te prepararán para estar en forma, tan fuertes como para mover la roca que Jesus movió al resucitar.
- Incluye proteína de más alta calidad, que fortalecerá los músculos de tu alma, para hacer el espíritu mas fuerte y controlar la carne, Llamada “Ayuno Protein Tech”, sabores de chocolate y fresa.
- Las más cálidas playas, llenas de agua viva, ubicada en el municipio “El Sagrario viviente”, también llamado “El Santísimo”, siempre disponibles, que te refrescarán el alma desde que entres a ellas.
- Wifi gratis, ilimitado, para que estés siempre conectado. Contraseña: La Oración (todo pegado y en mayúscula).
- Plan de remuneración llamado “Limosna Fidelity club”, mientras más des a quienes más necesitan, más gracias espirituales recibirás. Mientras mas gracias espirituales acumulas, las demás cosas vendrán por añadidura.
Lo único es que No es gratis, requiere que pagues con tu disposición, haciendo un retiro de tu cuenta de la pereza (la pereza no quiere nada con la conversión), y de la excesiva preocupación de lo que llena la carne, depositándola a los pies de Jesus. Y en cambio abriendo una cuenta en donde puedas acumular tesoros en el cielo.
¿Viste que ganga? ¿Ya preparaste tu equipaje para entrar? La oportunidad de conversión es todos los días, pero en este tiempo la oferta es especial. Tú decides.
Nota: Esta fue una prédica que preparé para mi Grupo de Oración Génesis, el año pasado, como inicio de la Cuaresma 2020. No pensaba que un año después la estaría compartiendo a través de un blog propio. Espero que este tema te sea de bendición y sientas ese llamado a acercarte mas a la fuente de vida que es Jesús.
Con mucho cariño,
Karina
Receta: Bizcocho de zanahoria
Yo se que este bizcocho es amado por muchos, por su sabor, suavidad y porque es una opción un poco más saludable que el bizcocho tradicional usado en las celebraciones. Digo un poco, porque igual tiene harina, grasas y azúcar, pero en mucho menor cantidad. Esta receta tengo unos 4 años haciéndola, e incluso la he preparado en algunos cumpleaños de mi familia. Naturalmente he ajustado un poco la receta original de la que aprendí, para hacerla más saludable aun.
Aquí una imagen del cumpleaños de mi esposo y día del padre en RD (ese día maté dos pájaros de un tiro, jajaja). Preparé en dos moldes, uno de ellos lo rellené en el centro y coloqué cobertura de cream cheese, el otro mas pequeño, solo le coloqué en el tope y le agregué almendras rebanadas.
Una de las cosas que más me gusta de este bizcocho, es que ¡aun en la nevera conserva una textura suave! Sabemos que si guardamos un bizcocho o pudín tradicional en la nevera, se suele poner bastante duro, esto es por la cantidad de huevos y mantequilla que contiene.
Está de más decirles todos los beneficios que tiene la zanahoria para nuestra salud. En el post de Pancakes de Zanahoria, he incluido un detalle bastante bueno de todo el provecho que sacamos al ingerir este alimento.
Ingredientes de la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de aceite
- 4 huevos
- 3 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de pasas
Ingredientes para la cobertura de cream cheese
- 1 barra de mantequilla (100 grs.)
- 1 envase de 8 onzas de queso crema
- 1 taza de azúcar en polvo (azúcar glass). Si no la tienes, simplemente pon esa cantidad de azúcar blanca en la licuadora a velocidad máxima hasta que se pulverice.
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación de la masa
- Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF
- Batir el aceite con el azúcar
- Echar los huevos uno a uno a esta mezcla y seguir batiendo
- Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato, canela, nuez moscada y jengibre.
- Agregar la zanahoria rallada, nueces y pasas
- Engrasar un molde y verter la mezcla
- Hornear 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio
Para asegurarte de hacer un proceso correcto de horneado, te invito a que chequees este post Tips/ trucos para evitar problemas al hornear
Preparación de la cobertura de Cream Cheese
- Batir el queso y la mantequilla hasta que obtengan una textura cremosa.
- Agregar el azúcar y la vainilla.
Puedes optar por prepararlo sin la cobertura y sabe delicioso de todas formas.
Espero que la prepares y me cuentas que tal. Si quieres enterarte de inmediato cuando publique contenido como este, ve a la pagina de inicio y suscríbete a mi blog.
¡Feliz día!
Karina
Florecer en el desierto
¿Es acaso eso posible? Pues dice la biblia en Mateo 19, 26 que “para los hombres es imposible, pero para Dios todo es posible“, con esto dándonos a entender que aun aquellas cosas que no nos podemos imaginar como lógicas o reales, para Dios lo puede ser, pues “Sus pensamientos no son los nuestros” (Isaías 55, 8). Con este título, me quiero referir a dos cosas: 1) literalmente a que sí hay unos maravillosos casos de escasos desiertos que florecen, 2) quiero hacer un símil para tu vida, en donde verás que aun en circunstancias donde todo está adverso y parece no haber esperanza, tú puedes florecer!
El extraño fenómeno que hace florecer el desierto
Le llaman “el milagro del desierto”, pues por lógica cuando pensamos en desierto, nos remontamos a aridez, sequía, vacío, calor, características totalmente adversas como para que una planta crezca y encima de eso, florezca. Esto ocurre en el desierto de Atamaca, en Chile, el cual ¡es el más árido y soleado del mundo!
Pero mira algo, aunque las aguas superficiales de este desierto son prácticamente inexistentes, esconde reservas de aguas subterráneas que fueron recargadas hace miles de años, y tiene que ver con los procesos geológicos, geomorfológicos, hidrológicos e hidrogeológicos que ocurrieron en el norte de Chile.
Ahora bien, vámonos al símil con tu vida…
Sin duda alguna, hay momentos de nuestra vida en los que todo parece “irse a pique” como decimos los dominicanos, refiriéndonos a que se va a arruinar. Triste es también cuando es en asuntos a los que le hemos dedicado mucho esfuerzo, ilusión, hemos perdido horas de sueño, etc. Pues hay cosas que se nos salen de las manos o elementos externos que no podemos controlar y no esperábamos.
Cuando terminé el bachillerato, iba a ingresar a una universidad pública, porque no contaba con los recursos para acceder a una universidad privada. Sin esperarlo fui sorprendida con una beca en una de las universidades más reconocidas de mi país (el Instituto Tecnológico de Santo Domingo –Intec); digo que fui sorprendida, porque no la busqué, simplemente me avisaron que el Distrito Educativo había seleccionado algunos estudiantes de algunos centros para otorgarle esa beca auspiciada por el Banco Central de la República Dominicana. No obstante eso, patrocinado por Claro Dominicana, me fue otorgado una computadora y un celular. Yo estaba en shock, estaba viendo un maravilloso fruto de haber cursado la escuela con tanto sacrificio (estudiaba bastante lejos de donde vivía, y me trasladaba en transporte público más unas cuantas caminatas a pie).
Me recuerdo que todo fue tan rápido, el año escolar finalizó en Junio y las clases en Intec empezaban en la primera semana de Agosto, por lo que el proceso de inscripción, examen de admisión, etc, había que hacerlo de inmediato. Todas las gestiones de obtener los documentos de lugar, las hice yo misma y recuerdo un día que salí a resolver parte del papeleo, que tuve que caminar unos 5 kilómetros a pie, con un tremendo sol, porque el pasaje no alcanzaría para tomar el último transporte para llegar a mi casa. Pero esto no fue nada, para los otros sacrificios que se avecinaban al entrar a la universidad, quienes estudian o estudiaron en Intec, entenderán mejor, jaja.
Para conservar aquella beca, tenía la obligación de mantener el promedio por encima de 3 puntos. En resumidas cuentas, por momentos pensaba en que eso no sería posible, porque se reunían el estrés, el cansancio, la frustración con la preocupación y como que se empezaba a secar la tierra. Justo en esos momentos de frustración, me obligaban a hacer una pausa en ese desierto y me recordaba aún más que quién me había puesto allí, también me había dado reservas de agua profundas, que requerían que me detuviera, las descubriera, y las hiciera salir a la superficie en mi auxilio.
¿A qué se refiere esto? Los desiertos son para un propósito, lee Oseas 2,14 “Pero he aquí que yo la atraeré y la llevaré al desierto, y hablaré a su corazón”. Es decir que Dios nos lleva al desierto para hablarnos y la clave para salir del mismo es escuchándolo, pidiendo el discernimiento para entender y esperar pacientemente respuesta, pues yo misma he confirmado que Dios da respuestas a las oraciones. Lo que ocurre es que no necesariamente te va a hablar textualmente como una persona, pero sí se auxilia de detalles, acontecimientos, su palabra y hasta de otras personas para mostrarte la respuesta. Y algunos dirán, ¿pero cómo se escucha a Dios? Con oración humilde, constante y confiada, pues dice la Biblia que “Al corazón contrito y humillado, oh Dios, no despreciarás” Salmo 51, 17.
El reto está en mantenerte atento y con oídos y corazón abiertos, ansiosos por escucharle. Pues está escrito en 1 Juan 5, 14 “Y esta es la confianza que tenemos en él, que si pedimos alguna cosa conforme a su voluntad, él nos oye”; y en Jeremías 33, 3 “Clama a mí, y yo te responderé, y te enseñaré cosas grandes y ocultas que tú no conoces”.
Volviendo al ejemplo de mis vivencias en la universidad, dejo claro que obvio esto es prácticamente nada, para las dificultades que se nos pueden presentar en la vida, pues pasar o no de buena forma la universidad, no necesariamente definirá cómo nos irá en la vida. Para gloria de Dios, finalicé manteniendo la beca con buen índice académico. En estas experiencias acontecidas, en las que vi como Dios hacia brotar agua de donde yo no me imaginaba, me sirvieron para afianzar mi fe, y poder enfrentar otras situaciones en donde recordé sus grandes promesas. Una de estas es:
“Que se alegren el desierto y la tierra seca, que con flores se alegre la pradera. Que se llene de flores como junquillos, que salte y cante de contenta, pues le han regalado el esplendor del Líbano y el brillo del Carmelo y del Sarón. Ellos a su vez verán el esplendor de Yavé, todo el brillo de nuestro Dios.” Isaías 35, 1-2
Para orar no necesitamos ser expertos, a orar se aprende orando; lo que sí te comparto es lo que a mi experiencia es clave para una oración eficaz:
- Con fe, no dudando
- Humilde, no exigente ni un intercambio
- Constante, no un día sí y otro no
- Paciente, esperando el tiempo de Dios
- Sincera y con arrepentimiento, pues Dios conoce nuestros corazones
- Con oídos atentos
- Íntima, dándole prioridad y espacio exclusivo para la misma
Estoy 100% segura que se verán los frutos de tu oración y recuerda que estos frutos no necesariamente será lo que queremos, pero sí será lo mejor que Dios ha preparado para ti.
No importa el momento de dificultad, aférrate a las promesas de Dios y busca el agua viva que te hará florecer en el desierto.
Te invito a que si lo prefieres, nos compartas tu experiencia o testimonio.
¡Bendiciones!
Karina
Receta: Pancakes de plátano maduro
Mi hija mayor Amanda, de 4 años y medio, gracias a Dios es de muy buen comer, mucho mejor que mi hija mas pequeña Amelia, la cual come bien, pero a veces deja porciones de sus comidas. No obstante Amelia es más receptiva con las nuevas comidas.
Amanda come de todo, excepto una cosa: el plátano maduro. Es increíble cómo no ha habido forma alguna de que lo ingiera, ni frito, ni hervido, ni dulce, ni de ninguna forma. Pero Amanda no contaba con la astucia de su madre, jajajaja. Se me ocurrió entonces, que como amante de los pancakes que es, hacerle unos pancakes de plátano maduro. Para mi, el sabor es una mezcla del plátano maduro frito, con lo que llamamos “plátano maduro al caldero. Mira que fácil es prepararlos:
Ingredientes:
- 1 Plátano maduro (si es pequeño) o 1/2 plátano maduro (si es grande)
- 1 huevo
- 1/4 taza de avena
- 1 cucharada de azúcar o miel
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla
Procedimiento:
1- Procesar/licuar todo
2- Llevar 1 o dos cucharadas de la mezcla a un sartén antiadherente (opcional con un poco de aceite o mantequilla), hasta dorar por ambos lados
3- Cuando estuvieron listos, yo vertí miel por encima.
¡Y listo! ¡Espero que los prepares y me cuentas qué tal!
Un abrazo,
Karina
Receta: Muffins de chocolate y guineo
Ya les dije que en casa nos encanta el guineo, jajaja. Para nosotros es una fruta bendita que no puede faltar, porque hacemos desde una simple batida hasta pancakes, panes, muffins, o comerlos así tal cual. Ya verán en el blog la cantidad de recetas que encontrarán con esta maravillosa fruta .
Esta la receta la hice super rápido, en un momento en que quería darle algo diferente a las niñas y no me quedaban muchas opciones en la casa. Así como cuando tienes que ir corriendo al supermercado, porque estas en modo emergencia, uff. Gracias a Dios nos quedaban estos pocos ingredientes con los que pude resolver.
Una de las cosas que más me gustan de los muffins es su rapidísima cocción; luego de que se precalienta el horno, ¡en 15-20 minutos están listos! Y lo otro bueno, es que si a tus niños les gusta la cocina como a las mías, los puedes involucrar en la preparación. Estuvieron bien entretenidas durante este tiempo. Claro está, tuve que mediar ciertos pleitos porque querían echar y mover todo ellas solas. Ahora pienso que debí tirarle fotos en el proceso. ¡En una próxima receta, ya las verán!
Sin nada más que agregar, `¡vamos a prepararlos!
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de avena triturada
- 1/3 taza de cocoa amarga en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 4 guineos bien maduros, hechos puré
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de la leche de tu preferencia
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
1- Precalienta el horno a 180º C
2- Mezcla y cierne juntos los ingredietes secos: la harina, avena, cocoa, bicarbonato, sal y canela.
3- Bate los guineos con el huevo, el aceite, la leche y la vainilla. Luego agrega el azúcar.
4- Une esta mezcla a los ingredientes secos.
5- Vierte en los moldes para muffins hasta las 3/4 partes de su capacidad, para que no se rebosen demasiado cuando suban.
6- Hornea por 20 mins o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Rinde unos 18 muffins aproximadamente.
Recuerda seguir los consejos que he publicado en el post Tips / trucos para evitar problemas al hornear.
Los capacillos o moldes de muffins que usé, son de silicón, vienen en diferentes formas que a los niños les van a encantar. Solo los coloco sobre una bandeja, para entrarlos al horno. Los puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:
Pruébalos y me cuentas si te gustaron.
¡Un abrazo!
Karina
Tips / trucos para evitar problemas al hornear
En este artículo te voy a contar unos trucos básicos que debes tomar en cuenta a la hora de preparar recetas horneadas, para que puedas evitar problemas comunes y alcanzar el resultado deseado.
1- Es primordial que precalientes el horno a la temperatura indicada, y cuando haya alcanzado esta temperatura, entrar la mezcla, no antes. Para asegurarme de que la temperatura es la correcta, utilizo un termómetro de horno, porque el de las estufas no siempre está calibrado. El que uso, lo puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:
2- No abrir el horno antes de que se haya pasado la 3/4 parte del tiempo de horneado, pues al hacerlo antes, interrumpes el proceso químico de las masas y estos se hundirán, no subirán adecuadamente.
3- Sigue la receta paso a paso, no quites ingredientes sin sustituirlos por otro de igual equivalencia. Por ejemplo puedes sustituir 1 huevo por 1 cucharada de linaza más 3 cucharadas de agua. También se puede cambiar la cantidad de mantequilla, por un 15% menos al usar aceite, es decir 100 gramos de mantequilla, por 85 gramos de aceite. Yo suelo hacer cambios en los ingredientes que se me puede dificultar tener o por lo que considere más adecuado o saludable, pero siempre tomando en cuenta las proporciones y funciones del ingrediente.
4- Usa las medidas/ instrumentos adecuados. Las recetas son fórmulas químicas, que si no tienen las medidas adecuadas de los ingredientes, puede que no salga el resultado esperado. Lo mejor son las recetas con medidas por peso, pues son más exactas, pero puede parecer más complicado para algunos. Los sets de tazas medidoras así como el set de cucharadas/cucharaditas, los consigues en cualquier supermercado, a muy bajo precio los que son de plástico. Hay otros que son de acero inoxidable que cuestan un poco más.
También mira esta opción en Amazon, que incluye tazas y cucharadas, de acero inoxidable y plástico y a muy buen precio.
Si quieres una balanza, la que tengo desde hace más de 3 años es ésta. Trae un tazón de medir en acero inoxidable.
5- Hornea en tamaño similar. Por ejemplo si vas a hacer galletas, trata de que estas sean más o menos del mismo tamaño, para que las más grandes no te queden crudas o las más pequeñas no se te quemen, ya que estas se cocinan más rápido. Lo mismo si haces bizcochos o cupcakes. Si voy a hacer galletas de las que no son con cortadores, por ejemplo galletas de avena, uso una de las cucharas de helado, para asegurarme de tomar la misma cantidad, además de que me ayuda a soltar fácilmente la masa en la bandeja. Mira este set de 3 tamaños en Amazon:
6- Para los bizcochos y cupcakes, nunca llenes los moldes por completo, sino solo unas ¾ partes. Esto para que no se rebose o se salga por los lados.
7- Cuando vayas a comprobar si el bizcocho está listo, introduciendo el palillo, hazlo por la parte central, que es la que más demora para cocinarse.
8- Es recomendable que cuando saques el bizcocho del horno, lo puedas colocar sobre una rejilla unos minutos, así el calor no se condensa en la parte inferior del molde.
9- Antes de desmoldar, deja enfriar el bizcocho unos 15 minutos o más, para evitar que se rompa.
10- Para las galletas, necesitarás usar papel de horno para evitar que se peguen a la bandeja, pero también está la alternativa de estas alfombrillas de silicón, excelentes para que logres la misma función:
Ahora veamos los problemas más comunes y cómo solucionarlos. Esta parte la he tomado del blog de www.yosidetalles.com, incluyendo las imágenes.
Los PROBLEMAS más comunes y cómo solucionarlos:
Los problemas habituales que podemos encontrarnos al hornear nuestros bizcochos, tartas y cupcakes son los volcanes, los bizcochos hundidos o apelmazados… vamos a ver cómo influye el horneado en ellos y cómo podemos solucionarlos.
“Se me ha hundido el centro”
Normalmente, los problemas de “hundidos” suelen ser por procesos relacionados con la levadura… Si tu bizcocho o cupcakes se han hundido en el centro, puede ser por tres motivos:
- ¿Has abierto el horno antes de tiempo? Recuerda que sólo puedes abrirlo cuando el bizcocho haya subido a su punto máximo, o cortarás el proceso de la levadura y se hundirá.
- ¿Has movido el molde mientras todavía estaba la masa cruda? Esto también puede afectar a que un bizcocho suba bien.
- ¿Estaba el horno demasiado caliente? De ser así, puede parecer que por fuera el bizcocho está listo y al sacarlo, como todavía está crudo, se hunde.
“Mi bizcocho no sube”
El problema de que un bizcocho no suba bien suele deberse a la temperatura del horno, porque ésta sea demasiado baja. También puede ser que no hayas puesto la cantidad correcta de levadura, asegúrate de seguir la receta paso a paso.
“Mi bizcocho parece un volcán”
Cuando un bizcocho sube demasiado en el centro, tanto que parece un volcán, en vez de quedar bien planito, suele ser porque la temperatura del horno es demasiado alta. Lo mismo ocurre con los cupcakes. Para la próxima vez, baja 10ºC la temperatura hasta que consigas que te queden perfectos. Ayúdate de un termómetro de horno para conseguir la temperatura exacta.
“Mi bizcocho está muy seco”
Este problema puede deberse a la misma receta, que le falte líquido… pero si no es así, asegúrate de ajustar perfectamente la temperatura del horno, probablemente esté muy alta.
“Mi bizcocho tiene corteza dura y oscura”
Es porque se ha quemado. Seguramente la temperatura esté muy alta, prueba a bajarla un poquito. Si no, también hay otro truco: cuando veas que el bizcocho ha subido hasta su máximo, en el momento en que empieza a oscurecerse la superficie, abre el horno y ponle encima una hoja de papel albal: así protegerás su corteza y no se quemará.
“Mi bizcocho está agrietado o tiene burbujas en la superficie”
El problema, de nuevo, es la temperatura: seguramente era demasiado alta. Intenta bajarla unos grados la próxima vez, y verás como el resultado es perfecto.
También puedes tener problemas cuando se hornea en alturas muy elevadas. Por ejemplo, si vives en lugares muy elevados, y aún ajustando la temperatura del horno a la perfección tienes problemas. El motivo es que la presión atmosférica es menor, y la presión del calor hace que las células del aire se expandan más rápido, haciendo que el bizcocho crezca desmesuradamente. Para solucionar este problema, si es tu caso, prueba a subir la temperatura del horno unos 20ºC, y hornea tu bizcocho durante unos 5-10 minutos menos de lo habitual.
En conclusión, gran parte de nuestros problemas son dados por el horno, el no tener control ni conocimientos del mismo, para lo que como te mencioné, adquirí el termómetro de horno, que me ha ayudado bastante. También sigue la receta paso a paso y usa las medidas correctas. Espero que todos estos trucos te sean de mucha ayuda y evites tus dolores de cabeza al hornear.
Cuéntame, ¿Cuáles han sido tus problemas al hornear? ¿Se te ha presentado algún otro distinto a estos?
Hasta la próxima,
Karina
Receta: Pan de guineo, delicioso y saludable (versión con azúcar)
Te cuento que he revisado muchas recetas de pan de guineo, y las he depurado y transformado, haciendo pruebas al cambiar ingredientes, hasta llegar a esta a modo mío, la cual es fácil, práctica y muy saludable. He buscado mantener el equilibrio entre un excelente sabor, suavidad y lo más importante, para que no nos pase factura con la salud. Por ejemplo a una receta tradicional, le reduje la tercera parte de la harina, cambiándolo por avena, también reduje el aceite a la mitad, y aumenté la cantidad de guineo, donde logré reducir la cantidad de azúcar de 1 taza a ¼ taza. Si quieres probar la versión sin azúcar y más guineos, haz clic aquí.
Se que en esta cuarentena a muchos nos salió el lado cocinero y repostero, pero asimismo, muchos no midieron si se estaban pasando de azúcar, harina, grasas u otros procesados para su organismo. Y todo esto es super adictivo, por lo que se que ha ocurrido mucho aumento de peso y sus respectivas consecuencias. Esto sin agregarle quizás en muchos casos, el sedentarismo que trajo consigo esta cuarentena, además de la ansiedad que en muchos casos también ha traído esta situación.
Una de las cosas que te quiero mostrar en este blog es que Sí es posible lograr este equilibrio entre lo delicioso, saludable, nutritivo y agradable a la vista.
¡Así que alista los ingredientes y prepáralo conmigo!
Nota: Esta cantidad la he usado en un molde rectangular de 4 x15 pulgadas. Si quieres puedes hacer la mitad de la receta para un molde más pequeño
Ingredientes
- 9 guineos bien maduros
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de avena molida
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- Chispas de chocolate, almendras (opcional)
Procedimiento
1- Procesar los guineos y reservar
2- Batir el aceite y el azúcar, luego agregar los huevos.
3- Agregar la mezcla de guineo y la vainilla.
3- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena molida, bicarbonato, sal, canela
4- Verter los ingredientes secos en la mezcla líquida y mezclar
5- Agregar las nueces, pasas u otros opcionales como chispas de chocolate, almendras. Nota: Para que estos no se vayan todos al fondo, úntalos con un poco de harina, antes de echarlo en la mezcla.
6- Engrasar con desmoldante o mantequilla el molde y verter la mezcla
7- El horno debe esta precalentado a 180C
8- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio
Tips/trucos a tomar en cuenta al hornear
a) Es primordial que precalientes el horno a la temperatura indicada, y cuando haya alcanzado esta temperatura, entrar la mezcla, no antes. Para asegurarme de que la temperatura es la correcta, utilizo un termómetro de horno, porque el de las estufas no siempre está calibrado. El que uso, lo puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:
b) No abrir el horno antes de que se haya pasado la 3/4 parte del tiempo de horneado, pues al hacerlo antes, interrumpes el proceso químico de las masas y estos se hundirán, no subirán adecuadamente.
c) Sigue la receta paso a paso, no quites ingredientes sin sustituirlos por otro de igual equivalencia. Por ejemplo puedes sustituir 1 huevo por 1 cucharada de linaza más 3 cucharadas de agua. También se puede cambiar la cantidad de mantequilla, por un 15% menos al usar aceite, es decir 100 gramos de mantequilla, por 85 gramos de aceite. Yo suelo hacer cambios en los ingredientes que se me puede dificultar tener o por lo que considere más adecuado o saludable, pero siempre tomando en cuenta las proporciones y funciones del ingrediente.
d) Usa las medidas/ instrumentos adecuados. Las recetas que llevan polvo de hornear, bicarbonato o levadura fresca/seca, son fórmulas químicas, que si no tienen las medidas adecuadas de los ingredientes, puede que no salga el resultado esperado. Lo mejor son las recetas con medidas por peso, pues son más exactas, pero puede parecer más complicado para algunos. Los sets de tazas medidoras así como el set de cucharadas/cucharaditas, los consigues en cualquier supermercado, a muy bajo precio los que son de plástico. Hay otros que son de acero inoxidable que cuestan un poco más.
También mira esta opción en Amazon, que incluye tazas y cucharadas, de acero inoxidable y plástico y a muy buen precio.
Mira más trucos y problemas comunes en este post: Tips/trucos para evitar problemas al hornear
Pruébalo y verás que a todos les va a encantar. Delicioso con una taza de chocolate caliente, o como un postre luego del almuerzo.
Espero que disfrutes esta receta.
Bye!
Karina
Receta: Pancakes de Zanahoria
Me recuerdo de cuando era niña, siempre escuchar la frase “Zanahoria para la memoria”, lo cual es una gran verdad. Este vegetal que por los dibujos animados solemos atribuirle a la alimentación de los conejos (lo cual es un mito, jajaja), es uno de los alimentos más saludables y que podemos estar desconociendo sus grandes beneficios para nuestro organismo. Mira aquí cuántas razones tienes para aumentar su ingesta, y de paso esta forma de consumirla en forma de pancakes.
Beneficios de la zanahoria
Imagen de Yerson Retamal en Pixabay
La zanahoria es rica en vitaminas A, B, C y E, B3 (niacina), K y folatos. También minerales como potasio, magnesio, fósforo, calcio y yodo, antioxidantes y carotenoides (lo que le da el color naranja), que sirven para prevenir el cáncer de mama y de pulmón. Además tiene muy pocas calorías (100 gramos contienen solo unas 33 kcal). También:
1- Fortalece la mente, funciona como regeneradora de los nervios, por el potasio y fósforo.
2- Estimula el apetito.
3-Es beneficiosa para el cabello y las uñas, por el betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A.
4- Previene el envejecimiento, por los antioxidantes que ayudan a mantener las piel firme y sin arrugas. Además las vitaminas A, B y C en conjunto con nutrientes como los flavonoides ayudan a que la piel se cure más fácil en caso de sufrir una lesión externa, así como mantenerla sana.
5- Ayuda para el estreñimiento, por ser una fuente de fibra, por lo que funciona como laxante natural.
6- Es diurética, por su alto contenido en agua.
7- Mejora la salud de nuestros ojos, porque sus vitaminas, ayudan a proteger las retinas y evita la aparición de cataratas.
8- Tiene propiedades anticancerígenas, por los carotenoides que contiene.
9- Mejora la calidad de la leche materna, por el betacaroteno y la vitamina A.
10- Protege el corazón, ya que mantiene las arterias libres de la aparición de placas que impidan el correcto flujo sanguíneo.
Receta de pancakes de zanahoria
Ingredientes
- 1 zanahoria mediana
- 1 guineo maduro
- 1 huevo (puedes sustituir por 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua, dejando en reposo por 5 minutos)
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
Procedimiento
1- Tan sencillo como procesar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea
2- Calentar un sarten antiadherente, opcional agregar un poco de aceite o mantequilla
3- Verter unas cucharadas de la mezcla, dependiendo del tamaño deseado
4- Esperar que se doren y voltear hasta cocer adecuadamente de ambos lados
Crema o relleno opcional de miel y queso crema
Para la crema que vertí por encima de los pancakes, mezclé una cucharada de miel con una cucharada de ques crema, mezclé adecuadamente y listo.
Toping opcional
Como topping agregué nueces troceadas y chía. Puedes usar almendras u otros frutos secos, pasas, linaza, ajonjolí, mantequilla de maní o lo que gustes.
Espero que prepares esta deliciosa receta que la puedes ofrecer a toda la familia, para desayuno o meriendas. Para los chiquitines puedes hacerlos en círculos pequeños que puedan agarrar con sus manos, o cortarlo en formitas con estos cortadores que puedes encontrar en Amazon (clic en la imagen debajo).
¡Anímate y me cuentas!
Con mucho cariño,
Karina
Plastilina casera para niños
Una de las actividades que los niños disfrutan más, es manipular cosas, sentir texturas, ver colores, tirar, romper, etc. La plastilina o masilla, es espectacular para ellos, porque no solamente ponen manos sobre ella, sino que pueden crear hasta donde su imaginación se lo permita.
Y es que esta actividad que se puede ver simple, tiene muchísimos beneficios para ellos:
1– Estimula su creatividad, llevando a la realidad sus ideas, es como si hicieran el dibujo que tienen en su mente, pero en 3D 🙂
2- Favorece la relajación y concentración, pues para trabajar la plastilina deben estar sentados, concentrados y tranquilos. Así que esta es una excelente forma de tranquilizarlo por un momento, jajaja.
3- Ayuda a identificar los colores. Esta es una actividad ideal para que conozcan los diferentes tonos y a la vez, aprendan los resultados de mezclarlos.
4- Estimula la motricidad fina. Según una publicación de la Universidad de Stanford, los pasos que deben de realizar al trabajar con plastilina, como amasar, separar y luego unir, son movimientos que contribuyen con el proceso de aprender a escribir, amarrarse los zapatos o abotonarse la ropa. Además, mejoran la fuerza, destreza y agilidad de las manos, en especial de los dedos.
5- Ayuda a diferenciar cantidades, tamaños. Al moldear la plastilina, reconocen la diferencia de los tamaños grandes o pequeños, mucho o poco, lo cual les ayudará en la parte numérica.
6. Ayuda a mejorar su autoestima. Sí, porque al crear cualquier figura sienten que han realizado una obra de arte! lo cual los hace sentir satisfechos, felices, emocionados. Siempre exprésale admiración y felicitación por las actividades que hace tu pequeño.
Ahora bien, procedamos a preparar una plastilina o masilla casera, no tóxica, ideal si tu pequeño suele introducir todo a su boca. Tampoco es para que se la coma, jaja, pero si ocurre que la pone en su boca, podemos estar tranquilos que no le será dañina, pero obviamente debemos estar atentos, porque seguro que la dejan caer al suelo.
Esta masilla es facilísima y la puedes hacer integrando a los niños para que se diviertan también en el proceso.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 taza de sal
- 3/4 taza de agua
- Colorante vegetal
Procedimiento
1- Mezclar la harina y la sal
2- Agregar el agua poco a poco e ir amasando. La consistencia debe ser blanda para que no se quiebre
3- Agregar unas gotitas de colorante vegetal de tu preferencia. O dividir en varias porciones y colocar colorantes distintos a cada una.
4- Amasar hasta lograr la consistencia deseada. Si está muy seca, puedes agregar un poquito de agua, con cuidado de no pasarse de cantidad. También si está muy aguada, agrega un poco de harina.
Para conservarla, guárdala en un envase hermético o en una funda ziploc. Si notas que se va secando, puedes agregar un poquito de agua y guardarlo en la nevera.
Prepárala y ¡cuéntame cómo te va!
Un gran saludo,
Karina