¡Pan de guineo, delicioso y saludable, sin azúcar!
Si eres de los que ama los postres, pero temes por tu salud, esta receta es para ti. Para decirte que es un delicioso y saludable Banana Bread o Pan de guineo, vi y depuré muchas recetas y las transformé hasta llegar a ésta a modo mío. Esto para lograr el equilibrio entre un excelente sabor, suavidad y lo mas importante, para que no nos pase factura con la salud. Por ejemplo a una receta tradicional, le reduje la harina a la mitad, cambiándolo por avena, también reduje el aceite a la mitad, y aumenté la cantidad de guineo, donde logré a la vez eliminar el azúcar adicional. Es decir, este banana bread ¡¡está endulzado solo con guineo!! Si quieres probar la versión con un poco de azúcar y menos guineo, haz clic aquí.
Se que en esta cuarentena a muchos nos salió el lado cocinero y repostero, pero asimismo, muchos no midieron si se estaban pasando de azúcar, harina, grasas u otros procesados para su organismo. Y todo esto es super adictivo, por lo que se que ha ocurrido mucho aumento de peso y sus respectivas consecuencias. Esto sin agregarle quizás en muchos casos, el sedentarismo que trajo consigo esta cuarentena, además de la ansiedad que en muchos casos también ha traído esta situación.
Una de las cosas que te quiero mostrar en este blog es que Sí es posible lograr este equilibrio entre lo delicioso, saludable, nutritivo y agradable a la vista.
¡Así que alista los ingredientes y prepáralo conmigo!
Nota: Esta cantidad la he usado en un molde rectangular de 4 x15 pulgadas. Si quieres puedes hacer la mitad de la receta para un molde más pequeño
Ingredientes
- 12 guineos bien maduros
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 1/2 taza de avena molida
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- Chispas de chocolate, almendras (opcional)
Para que tengas un proceso de horneado exitoso, te invito a leer mi post Tips/ trucos para evitar problemas al hornear.
Procedimiento
1- Procesar los guineos y reservar
2- Batir los huevos y el aceite, agregar la vainilla y la mezcla de guineo
3- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena molida, bicarbonato, sal, canela
4- Verter los ingredientes secos en la mezcla líquida y mezclar
5- Agregar las nueces, pasas u otros opcionales como chispas de chocolate, almendras. Nota: Para que estos no se vayan todos al fondo, úntalos con un poco de harina, antes de echarlo en la mezcla
6- Engrasar con desmoldante o mantequilla el molde y verter la mezcla
7- El horno debe esta precalentado a 180C
8- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio
Pruébalo y verás que a todos les va a encantar. Delicioso con una taza de chocolate caliente, o como un postre luego del almuerzo.
Espero que disfrutes esta receta.
Bye!
Karina
