Receta: Muffins de chocolate y guineo
Ya les dije que en casa nos encanta el guineo, jajaja. Para nosotros es una fruta bendita que no puede faltar, porque hacemos desde una simple batida hasta pancakes, panes, muffins, o comerlos así tal cual. Ya verán en el blog la cantidad de recetas que encontrarán con esta maravillosa fruta .
Esta la receta la hice super rápido, en un momento en que quería darle algo diferente a las niñas y no me quedaban muchas opciones en la casa. Así como cuando tienes que ir corriendo al supermercado, porque estas en modo emergencia, uff. Gracias a Dios nos quedaban estos pocos ingredientes con los que pude resolver.
Una de las cosas que más me gustan de los muffins es su rapidísima cocción; luego de que se precalienta el horno, ¡en 15-20 minutos están listos! Y lo otro bueno, es que si a tus niños les gusta la cocina como a las mías, los puedes involucrar en la preparación. Estuvieron bien entretenidas durante este tiempo. Claro está, tuve que mediar ciertos pleitos porque querían echar y mover todo ellas solas. Ahora pienso que debí tirarle fotos en el proceso. ¡En una próxima receta, ya las verán!
Sin nada más que agregar, `¡vamos a prepararlos!
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de avena triturada
- 1/3 taza de cocoa amarga en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 4 guineos bien maduros, hechos puré
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de la leche de tu preferencia
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
1- Precalienta el horno a 180º C
2- Mezcla y cierne juntos los ingredietes secos: la harina, avena, cocoa, bicarbonato, sal y canela.
3- Bate los guineos con el huevo, el aceite, la leche y la vainilla. Luego agrega el azúcar.
4- Une esta mezcla a los ingredientes secos.
5- Vierte en los moldes para muffins hasta las 3/4 partes de su capacidad, para que no se rebosen demasiado cuando suban.
6- Hornea por 20 mins o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Rinde unos 18 muffins aproximadamente.
Recuerda seguir los consejos que he publicado en el post Tips / trucos para evitar problemas al hornear.
Los capacillos o moldes de muffins que usé, son de silicón, vienen en diferentes formas que a los niños les van a encantar. Solo los coloco sobre una bandeja, para entrarlos al horno. Los puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:
Pruébalos y me cuentas si te gustaron.
¡Un abrazo!
Karina
Receta: Pan de guineo, delicioso y saludable (versión con azúcar)
Te cuento que he revisado muchas recetas de pan de guineo, y las he depurado y transformado, haciendo pruebas al cambiar ingredientes, hasta llegar a esta a modo mío, la cual es fácil, práctica y muy saludable. He buscado mantener el equilibrio entre un excelente sabor, suavidad y lo más importante, para que no nos pase factura con la salud. Por ejemplo a una receta tradicional, le reduje la tercera parte de la harina, cambiándolo por avena, también reduje el aceite a la mitad, y aumenté la cantidad de guineo, donde logré reducir la cantidad de azúcar de 1 taza a ¼ taza. Si quieres probar la versión sin azúcar y más guineos, haz clic aquí.
Se que en esta cuarentena a muchos nos salió el lado cocinero y repostero, pero asimismo, muchos no midieron si se estaban pasando de azúcar, harina, grasas u otros procesados para su organismo. Y todo esto es super adictivo, por lo que se que ha ocurrido mucho aumento de peso y sus respectivas consecuencias. Esto sin agregarle quizás en muchos casos, el sedentarismo que trajo consigo esta cuarentena, además de la ansiedad que en muchos casos también ha traído esta situación.
Una de las cosas que te quiero mostrar en este blog es que Sí es posible lograr este equilibrio entre lo delicioso, saludable, nutritivo y agradable a la vista.
¡Así que alista los ingredientes y prepáralo conmigo!
Nota: Esta cantidad la he usado en un molde rectangular de 4 x15 pulgadas. Si quieres puedes hacer la mitad de la receta para un molde más pequeño
Ingredientes
- 9 guineos bien maduros
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de avena molida
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- Chispas de chocolate, almendras (opcional)
Procedimiento
1- Procesar los guineos y reservar
2- Batir el aceite y el azúcar, luego agregar los huevos.
3- Agregar la mezcla de guineo y la vainilla.
3- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena molida, bicarbonato, sal, canela
4- Verter los ingredientes secos en la mezcla líquida y mezclar
5- Agregar las nueces, pasas u otros opcionales como chispas de chocolate, almendras. Nota: Para que estos no se vayan todos al fondo, úntalos con un poco de harina, antes de echarlo en la mezcla.
6- Engrasar con desmoldante o mantequilla el molde y verter la mezcla
7- El horno debe esta precalentado a 180C
8- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio
Tips/trucos a tomar en cuenta al hornear
a) Es primordial que precalientes el horno a la temperatura indicada, y cuando haya alcanzado esta temperatura, entrar la mezcla, no antes. Para asegurarme de que la temperatura es la correcta, utilizo un termómetro de horno, porque el de las estufas no siempre está calibrado. El que uso, lo puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:
b) No abrir el horno antes de que se haya pasado la 3/4 parte del tiempo de horneado, pues al hacerlo antes, interrumpes el proceso químico de las masas y estos se hundirán, no subirán adecuadamente.
c) Sigue la receta paso a paso, no quites ingredientes sin sustituirlos por otro de igual equivalencia. Por ejemplo puedes sustituir 1 huevo por 1 cucharada de linaza más 3 cucharadas de agua. También se puede cambiar la cantidad de mantequilla, por un 15% menos al usar aceite, es decir 100 gramos de mantequilla, por 85 gramos de aceite. Yo suelo hacer cambios en los ingredientes que se me puede dificultar tener o por lo que considere más adecuado o saludable, pero siempre tomando en cuenta las proporciones y funciones del ingrediente.
d) Usa las medidas/ instrumentos adecuados. Las recetas que llevan polvo de hornear, bicarbonato o levadura fresca/seca, son fórmulas químicas, que si no tienen las medidas adecuadas de los ingredientes, puede que no salga el resultado esperado. Lo mejor son las recetas con medidas por peso, pues son más exactas, pero puede parecer más complicado para algunos. Los sets de tazas medidoras así como el set de cucharadas/cucharaditas, los consigues en cualquier supermercado, a muy bajo precio los que son de plástico. Hay otros que son de acero inoxidable que cuestan un poco más.
También mira esta opción en Amazon, que incluye tazas y cucharadas, de acero inoxidable y plástico y a muy buen precio.
Mira más trucos y problemas comunes en este post: Tips/trucos para evitar problemas al hornear
Pruébalo y verás que a todos les va a encantar. Delicioso con una taza de chocolate caliente, o como un postre luego del almuerzo.
Espero que disfrutes esta receta.
Bye!
Karina
Comida creativa para niños
Si nosotros los adultos somos visuales, ¿qué serán los niños? A todos nos encanta que la comida tenga una buena presentación para que nos entre no sólo por la boca sino también por los ojos. Me recuerdo una ocasión en la que le ofrecí a mi hija mayor de 4 años, un alimento que le gusta mucho: el guineo, pero en ese momento me respondió que no le apetecía. Le dije entonces, ¿quieres que te lo ponga en forma de gusanito? Y sin dudar me respondió “siii”.
Es que a los niños les gusta jugar, y cuando ven la comida en formitas divertidas, lo ven asi mismo, como juguetes con los cuales puedan incluso hablar y crear historias.
Y no tienen que ser cosas del otro mundo, ni muy elaboradas, a los niños se les puede llamar la atención con cosas sencillas, cosas diferentes, sorpresas, tal como el ejemplo del guineo que te mencioné.
Como viste en el gusanito, me auxilio también de herramientas que me ayuden a que las comidas se vean más divertidas, como es el caso de estos pinchitos en forma de de ojitos. Estos vienen en un paquete con otras lindas formitas también, y los puedes encontrar en Amazon (haz clic en la imagen debajo).
También mira esta avena de chocolate, adornada de forma muy sencilla con guineo, pasas y blueberry para convertirse en un osito; y para el conejito, usé lo mismo solo que para los dientes tomé unos pedacitos de marshmallow que trajo la canasta navideña que nos regalaron, jajaja.
Otra idea super fácil de presentar guineo:
Los ojos y las cejas de este personaje, son una clase de uvas sin semillas, que no recuerdo su nombre. Desde que la encuentre, lo actualizo aquí.
Nota: No se sorprendan de ver tantas ideas con guineo, jajaja, es que en casa nos encanta esta fruta, hacemos tantas cosas: pancakes, bizcochos, galletas, mermeladas, etc. Busca más recetas en nuestro Blog, en la etiqueta guineo.
Otro recurso del que me auxilio y te da un montón de posibilidades de crear, son los cortadores. Los puedes usar para sandwichs, galletas, pancakes, embutidos, etc. La mejor alternativa que he encontrado es esta de 101 cortadores muy variados, que también compré en Amazon (Haz clic en la imagen debajo)
Mira este lindo ejemplo, un poco más elaborado, que preparé para el inicio de clases:
Esta linda y sabia lechuza esta hecha de pancake de zanahoria, anímate a buscar la receta también en el blog, en la etiqueta zanahoria.
Mira este otro personaje, hecho de una tostada francesa, queso, pasas, nutella y maíz.
y a esta otra tostada francesa le agregué fresas, pasas y jamón.
Para los ojos de los personajes, usé estos cortadores pequeños, ideales para frutas y vegetales, los cuales puedes adquirir también en Amazon, haciendo clic en la imagen debajo:
Ahora cuéntame, ¿qué te han parecido estas ideas? ¿cuáles son las que más te han gustado? ¿cuáles otras ideas quieres que compartamos? ¡Inténtalas y coméntame qué tal le pareció a tus niños!
Un abrazo,
Karina
¡Pan de guineo, delicioso y saludable, sin azúcar!
Si eres de los que ama los postres, pero temes por tu salud, esta receta es para ti. Para decirte que es un delicioso y saludable Banana Bread o Pan de guineo, vi y depuré muchas recetas y las transformé hasta llegar a ésta a modo mío. Esto para lograr el equilibrio entre un excelente sabor, suavidad y lo mas importante, para que no nos pase factura con la salud. Por ejemplo a una receta tradicional, le reduje la harina a la mitad, cambiándolo por avena, también reduje el aceite a la mitad, y aumenté la cantidad de guineo, donde logré a la vez eliminar el azúcar adicional. Es decir, este banana bread ¡¡está endulzado solo con guineo!! Si quieres probar la versión con un poco de azúcar y menos guineo, haz clic aquí.
Se que en esta cuarentena a muchos nos salió el lado cocinero y repostero, pero asimismo, muchos no midieron si se estaban pasando de azúcar, harina, grasas u otros procesados para su organismo. Y todo esto es super adictivo, por lo que se que ha ocurrido mucho aumento de peso y sus respectivas consecuencias. Esto sin agregarle quizás en muchos casos, el sedentarismo que trajo consigo esta cuarentena, además de la ansiedad que en muchos casos también ha traído esta situación.
Una de las cosas que te quiero mostrar en este blog es que Sí es posible lograr este equilibrio entre lo delicioso, saludable, nutritivo y agradable a la vista.
¡Así que alista los ingredientes y prepáralo conmigo!
Nota: Esta cantidad la he usado en un molde rectangular de 4 x15 pulgadas. Si quieres puedes hacer la mitad de la receta para un molde más pequeño
Ingredientes
- 12 guineos bien maduros
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 1/2 taza de avena molida
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- Chispas de chocolate, almendras (opcional)
Para que tengas un proceso de horneado exitoso, te invito a leer mi post Tips/ trucos para evitar problemas al hornear.
Procedimiento
1- Procesar los guineos y reservar
2- Batir los huevos y el aceite, agregar la vainilla y la mezcla de guineo
3- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena molida, bicarbonato, sal, canela
4- Verter los ingredientes secos en la mezcla líquida y mezclar
5- Agregar las nueces, pasas u otros opcionales como chispas de chocolate, almendras. Nota: Para que estos no se vayan todos al fondo, úntalos con un poco de harina, antes de echarlo en la mezcla
6- Engrasar con desmoldante o mantequilla el molde y verter la mezcla
7- El horno debe esta precalentado a 180C
8- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio
Pruébalo y verás que a todos les va a encantar. Delicioso con una taza de chocolate caliente, o como un postre luego del almuerzo.
Espero que disfrutes esta receta.
Bye!
Karina