Receta: Pancakes de plátano maduro
Mi hija mayor Amanda, de 4 años y medio, gracias a Dios es de muy buen comer, mucho mejor que mi hija mas pequeña Amelia, la cual come bien, pero a veces deja porciones de sus comidas. No obstante Amelia es más receptiva con las nuevas comidas.
Amanda come de todo, excepto una cosa: el plátano maduro. Es increíble cómo no ha habido forma alguna de que lo ingiera, ni frito, ni hervido, ni dulce, ni de ninguna forma. Pero Amanda no contaba con la astucia de su madre, jajajaja. Se me ocurrió entonces, que como amante de los pancakes que es, hacerle unos pancakes de plátano maduro. Para mi, el sabor es una mezcla del plátano maduro frito, con lo que llamamos “plátano maduro al caldero. Mira que fácil es prepararlos:
Ingredientes:
- 1 Plátano maduro (si es pequeño) o 1/2 plátano maduro (si es grande)
- 1 huevo
- 1/4 taza de avena
- 1 cucharada de azúcar o miel
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla
Procedimiento:
1- Procesar/licuar todo
2- Llevar 1 o dos cucharadas de la mezcla a un sartén antiadherente (opcional con un poco de aceite o mantequilla), hasta dorar por ambos lados
3- Cuando estuvieron listos, yo vertí miel por encima.
¡Y listo! ¡Espero que los prepares y me cuentas qué tal!
Un abrazo,
Karina