The Mom´s Box

Te cuento que he revisado muchas recetas de pan de guineo, y las he depurado y transformado, haciendo pruebas al cambiar ingredientes, hasta llegar a esta a modo mío, la cual es fácil, práctica y muy saludable.  He buscado mantener el equilibrio entre un excelente sabor, suavidad y lo más importante, para que no nos pase factura con la salud. Por ejemplo a una receta tradicional, le reduje la tercera parte de la harina, cambiándolo por avena, también reduje el aceite a la mitad, y aumenté la cantidad de guineo, donde logré reducir la cantidad de azúcar de 1 taza a ¼ taza. Si quieres probar la versión sin azúcar y más guineos, haz clic aquí.

Se que en esta cuarentena a muchos nos salió el lado cocinero y repostero, pero asimismo, muchos no midieron si se estaban pasando de azúcar, harina, grasas u otros procesados para su organismo. Y todo esto es super adictivo, por lo que se que ha ocurrido mucho aumento de peso y sus respectivas consecuencias. Esto sin agregarle quizás en muchos casos, el sedentarismo que trajo consigo esta cuarentena, además de la ansiedad que en muchos casos también ha traído esta situación.

Una de las cosas que te quiero mostrar en este blog es que Sí es posible lograr este equilibrio entre lo delicioso, saludable, nutritivo y agradable a la vista.

¡Así que alista los ingredientes y prepáralo conmigo!

Nota: Esta cantidad la he usado en un molde rectangular de 4 x15 pulgadas. Si quieres puedes hacer la mitad de la receta para un molde más pequeño

Ingredientes

• 9 guineos bien maduros
• 1/2 taza de aceite
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de avena molida
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de pasas
• Chispas de chocolate, almendras (opcional)

Procedimiento

1- Procesar los guineos y reservar

2- Batir el aceite y el azúcar, luego agregar los huevos.

3- Agregar la mezcla de guineo y la vainilla.

3- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, avena molida, bicarbonato, sal, canela

4- Verter los ingredientes secos en la mezcla líquida y mezclar

5- Agregar las nueces, pasas u otros opcionales como chispas de chocolate, almendras. Nota: Para que estos no se vayan todos al fondo, úntalos con un poco de harina, antes de echarlo en la mezcla.

6-  Engrasar con desmoldante o mantequilla el molde y verter la mezcla

7- El horno debe esta precalentado a 180C

8- Hornear por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio

Tips/trucos a tomar en cuenta al hornear

a) Es primordial que precalientes el horno a la temperatura indicada, y cuando haya alcanzado esta temperatura, entrar la mezcla, no antes. Para asegurarme de que la temperatura es la correcta, utilizo un termómetro de horno, porque el de las estufas no siempre está calibrado. El que uso, lo puedes encontrar en Amazon en el siguiente enlace:

b) No abrir el horno antes de que se haya pasado la 3/4 parte del tiempo de horneado, pues al hacerlo antes, interrumpes el proceso químico de las masas y estos se hundirán, no subirán adecuadamente.

c) Sigue la receta paso a paso, no quites ingredientes sin sustituirlos por otro de igual equivalencia. Por ejemplo puedes sustituir 1 huevo por 1 cucharada de linaza más 3 cucharadas de agua. También se puede cambiar la cantidad de mantequilla, por un 15% menos al usar aceite, es decir 100 gramos de mantequilla, por 85 gramos de aceite. Yo suelo hacer cambios en los ingredientes que se me puede dificultar tener o por lo que considere más adecuado o saludable, pero siempre tomando en cuenta las proporciones y funciones del ingrediente.

d) Usa las medidas/ instrumentos adecuados. Las recetas que llevan polvo de hornear, bicarbonato o levadura fresca/seca, son fórmulas químicas, que si no tienen las medidas adecuadas de los ingredientes, puede que no salga el resultado esperado. Lo mejor son las recetas con medidas por peso, pues son más exactas, pero puede parecer más complicado para algunos. Los sets de tazas medidoras así como el set de cucharadas/cucharaditas, los consigues en cualquier supermercado, a muy bajo precio los que son de plástico. Hay otros que son de acero inoxidable que cuestan un poco más.

También mira esta opción en Amazon, que incluye tazas y cucharadas, de acero inoxidable y plástico y a muy buen precio.

Mira más trucos y problemas comunes en este post: Tips/trucos para evitar problemas al hornear

Pruébalo y verás que a todos les va a encantar. Delicioso con una taza de chocolate caliente, o como un postre luego del almuerzo.

Espero que disfrutes esta receta.

Bye!

Karina